Metzgerei Raich Speck

Montag bis Freitag 08:30-18:30
Samstag 08:30-12:30

Die erste Metzgerei der Familie Raich wurde 1998 in Schenna eröffnet. Kurze Zeit später wurde die Produktion nach Partschins verlegt und 2005 schließlich das heutige Hauptgeschäft in Algund eröffnet.
Erwin und Monika Raich legten von Anfang an Wert auf hochqualitatives Fleisch, welches Sie in liebevoller Handarbeit zu exquisiten Produkten verarbeiten. Der Speck wird auf traditionelle Art und Weise nach alten Rezepten hergestellt die von Generation zu Generation überliefert wurden und ein gut behütetes Familiengeheimnis sind. Der Speck wird gewürzt und gesalzen, anschließend schonend geräuchert und in der Südtiroler Bergluft getrocknet. Nach diesem Prozess reift er mindestens 22 Wochen heran, damit er seinen hervorragenden Geschmack erlangt. Zu den Spezialitäten der Metzgerei gehören mehrere Sorten von Kaminwurzen, Speck, Südtiroler Speck g.g.A., Geräuchertes, verschiedene Sorten von Wild- und Schweinefleischsalamis und vieles mehr.

Hauseigene Herstellung der verschiedenen Wurstwaren, Salamis und des Specks nach speziellem Familienrezept, das von Generation zu Generation weitervererbt wurde. Der einzigartige Geschmack beruht auf der althergebrachten Herstellungsmethode, die eine Kombination aus den beiden Methoden nördlich und südlich der Alpen bildet. Dieses Zusammenspiel aus nördlich und mediterran kreiert das einzigartige Aroma und den tollen Geschmack. Wir beraten Sie gerne in unserem Geschäft und erklären Ihnen weitere Details zur Herstellung sowie zur Herkunft des verwendeten Fleisches, sowie zu diversen Inhaltsstoffen und den verwendeten Gewürzen.

Speck, Südtiroler Speck g.g.A, Bauchspeck, Bauchspeck, Schinkenspeck, Karreespeck, geräuchertes Schweinefilet, Alpenschinken, Hirsch- und Rindgeselchtes, Wurstwaren (aus Schweinefleisch, Wildschweinfleisch, Hirschfleisch, Rindfleisch, Gamsfleisch, Rehfleisch) mit unterschiedlichem Geschmack (Bergsalami, Knoblauch, Peperoncino, Trüffel, Fenchel, Kräuter), Kaminwurzen, Käse, Salze & Gewürze, geräuchertes Schweinefleisch, Schüttelbrot, Wein, Säfte, Nudel, Olivenöl, Essig

Speck, traditionelle Herstellung, Wurstwaren, Hirschsalami, Kaminwurzen, Südtiroler Spezialitäten, Gewürze, Bauchspeck, hohe Qualität, verschiedene Salamis