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Pane alla segale s´herte originale

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s ´herte originale
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Descrizione
pane alla segale croccante a pezzetti dalla val di vizze.
Il panificio Volgger è noto per la sua "s´herte originale" (dialetto "is herschte" = duro).
Il termine nel vero senso della parola "duro" è vero solo in parte. Infatti il “duro” è friabile ed estremamente tenero al morso.
Ciò è dovuto certamente al particolare tempo di produzione, che da più di 40 anni, viene realizzato sempre allo stesso modo nel panificio Volgger.
Il pane di segale fresco e raffreddato viene nuovamente inserito nel forno. Lì rimane per circa 12-15 ore. Il risultato è un pane dal sapore molto aromatico che può essere gustato in combinazione con eccellente speck altoatesino e varietà di formaggi.

Spesso s´herte originale, viene gustato come una sana alternativa alle patatine fritte e simili.

Ingredienti: farina di segale I (60%), farina di grano tenero 0, acqua, lievito, sale, coriandolo, finocchio. Periodo di conservazione: 6 mesi; luogo asciutto e buio; 10,00 € / kg

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