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Speck Alto Adige G.G.A.

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Descrizione
Für die Herstellung von unseren Speck werden nur hochwertige Schweineunterschalen verwendet. Sie werden mit einer milden Salz- und Naturgewürzmischung eingerieben und werden für 14 Tage trockengepökelt und gelagert. Danach wird der Speck mit Buchenholz geräuchert und gelangt dann in die Klimaräume wo er für mindestens 5 Monate lagert. Der Standort bei uns im Vinschgau mit seinem luftig-windigen Klima bietet ideale Voraussetzungen für die Reifezeit. Nach der Reifung wird das Produkt gewaschen, getrocknet und verpackt.
In der Vakuumverpackung hält sich Speck an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank über mehrere Monate.
Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, Gewürze Konservierungsmittel: Natriumnitrit E 250, Kaliumnitrat E252, Rauch Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E 301 Im Produkt sind keine Allergene vorhanden Gluten frei, Laktose frei und ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

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